廃校となった小学校に、再び息吹を。

北瑛小麦の丘は、大地の香りがする丘。
雪どけの春。 裸の土の匂い。
夏の畑。 強烈な“草いきれ”。
収穫の秋。 黄金色の麦穂から吹く風。

冬のあたたかい部屋からは、
雪化粧した十勝岳連峰。
夜の闇には、無数の星が瞬くでしょう。

美瑛の食材、北海道の食材で、
ここでしか味わえない料理と
空間を提供したい。

そんな思いが、
このロケーションと結ばれました。

レストラン、ホテル、パン工房、そして料理塾。

すべてが、ここにしかないものをめざします。
すべてが、ここでしかできないレベルで。