廃校となった小学校に、再び息吹を。

北瑛小麦の丘は、大地の香りがする丘。
雪どけの春。 裸の土の匂い。
夏の畑。 強烈な“草いきれ”。
収穫の秋。 黄金色の麦穂から吹く風。

冬のあたたかい部屋からは、
雪化粧した十勝岳連峰。
夜の闇には、無数の星が瞬くでしょう。

美瑛の食材、北海道の食材で、
ここでしか味わえない料理と
空間を提供したい。

そんな思いが、
このロケーションと結ばれました。

レストラン、ホテル、パン工房、そして料理塾。

すべてが、ここにしかないものをめざします。
すべてが、ここでしかできないレベルで。

We're looking forward to bringing a breath of fresh air to a disused school building.

Hokuei Komugi no Oka is a hill perfumed with earthy scents.
The slushy spring. The smell of plowed soil.
A summer field. The strong smell of grass.
The autumn harvest season. Winds from a field of golden wheat spikes.

From warm rooms in winter,
you'll see the snowy Tokachi Range.
Countless stars twinkle in the dark night sky.

In special spaces, we offer dishes that can be found nowhere else,
made from foods cultivated in Biei and elsewhere in Hokkaido.

Our policies are in perfect harmony
with this location.

A restaurant, a hotel, a bakery, a culinary school

We aim to provide services that can't be found anywhere but here.
We aim to offer everything at a level that can be achieved only here.